Crêpes de Mr Lenôtre

Il y a quelques temps, nous fêtions la chandeleur. A cette occasion, j’ai fait les crêpes avec la recette de Mr Lenôtre que je tiens de ma maman depuis des années.

Elles sont moelleuses, parfumées, c’est un vrai délice et on adore tellement à la maison qu’on mange assez souvent des crêpes :)

 

Ingrédients pour une vingtaine de crêpes :

250 g de farine
6 œufs
60 g de sucre
80 g de beurre
80 g d’huile
3/4 Litre de lait
1 cuil. à soupe de Grand Marnier (facultatif)

 

Préparer les crêpes

– Faire fondre le beurre jusqu’à un une couleur noisette.
– Dans le saladier, ajouter mélanger la farine et le lait.
– Ajouter un à un les œufs, puis l’huile, et éventuellement l’alcool. Mélanger énergiquement.
– Quand la pâte est lisse et crémeuse, ajouter le beurre noisette refroidi, et délayer avec ½ Litre de lait.
– Laisser reposer 30mn.
– Rajouter le dernier ¼ Litre de lait.
La pâte à crêpes est prête, il ne vous reste plus qu’à la cuire et à l’accompagner comme vous aimez